オリジナル・労働生理 第27問
問題
栄養素に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- （1） 糖質、脂質、蛋白質は、エネルギー源や体構成成分として重要である。
- （2） 蛋白質は、アミノ酸から構成されていない。
- （3） 脂質は、体内でエネルギー源として全く利用されない。
- （4） ビタミンは、体内で常に大量に合成されるため摂取は不要である。
- （5） 水分は、生命活動に関与しない。
正答
正答は （1） です。
解説
正答は1。糖質・脂質・蛋白質（三大栄養素）はエネルギー源や体の構成成分として重要であり、(1)の記述は正しい。(2)蛋白質は約20種類のアミノ酸から構成される、(3)脂質は重要なエネルギー源でもある、(4)ビタミンは体内でほとんど合成できないため食事から摂取が必要。