令和3年・4月・労働衛生 第19問
問題
細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
- （2） ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
- （3） 黄色ブドウ球菌による毒素は、熱に強い。
- （4） 腸炎ビブリオ菌は、病原性好塩菌ともいわれる。
- （5） セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。
正答
正答は （1） です。
解説
他の選択肢
（2、3、4、5）
いずれも、単体では適切な記述に当たります。本問は「最も適切でないもの」を選ぶ形式のため、正答は（1）です。四肢を比較し、最も不適切な一つだけを選びます。