令和2年・10月・労働生理 第24問
問題
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 三大栄養素のうち、糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解され、吸収される。
- （2） 無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
- （3） 胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
- （4） 胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
- （5） 吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
正答
正答は （3） です。
解説
正答は3。胆汁は肝臓で生成される消化液であり、脂肪の乳化（消化吸収を助ける）に関与するが、消化酵素は含まれていない。(3)の「蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる」という記述は誤りで、トリプシンは膵液に含まれる。