令和3年・4月・労働生理 第24問
問題
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 三大栄養素のうち糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とエチレングリコールに、酵素により分解されて吸収される。
- （2） 無機塩、ビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
- （3） 吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
- （4） 胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
- （5） 小腸は、胃に続く全長6～7mの管状の器官で、十二指腸、空腸及び回腸に分けられる。
正答
正答は （1） です。
解説
正答は1。脂肪は消化酵素により脂肪酸とグリセリンに分解されて吸収される。(1)では「脂肪酸とエチレングリコール」としているが、エチレングリコールは有機化合物（不凍液成分等）であり誤り。正しくはグリセリンである。