令和4年・4月・労働生理 第26問
問題
蛋白質並びにその分解、吸収及び代謝に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか｡
選択肢
- （1） 蛋白質は、約20種類のアミノ酸が結合してできており、内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分である。
- （2） 蛋白質は、膵臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼなどによりアミノ酸に分解され、 小腸から吸収される。
- （3） 血液循環に入ったアミノ酸は、体内の各組織において蛋白質に再合成される。
- （4） 肝臓では、アミノ酸から血漿蛋白質が合成される。
- （5） 飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われる。
正答
正答は （2） です。
解説
正答は2。蛋白質を分解する消化酵素はペプシン（胃液）・トリプシン・キモトリプシン（膵液）等である。(2)では「膵リパーゼ」としているが、膵リパーゼは脂質を分解する酵素であり誤り。