令和6年・4月・労働衛生 第19問
問題
ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- （1） 食品に付着したウイルスが食品中で増殖し、ウイルスが産生した毒素により発症する。
- （2） ウイルスの感染性は、長時間煮沸しても失われない。
- （3） 潜伏期間は、1～2日である。
- （4） 発生時期は、夏季が多い。
- （5） 症状は、筋肉の麻痺などの神経症状が特徴である。
正答
正答は （3） です。
解説
正答は3。ノロウイルス食中毒の潜伏期間は、一般に1〜2日程度である。感染力が強く、少量のウイルスでも発症し得るため、手洗い、加熱、汚染拡大防止が重要である。