令和7年・前期・労働生理 第24問
問題
蛋白質並びにその分解、吸収及び代謝に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 蛋白質は、約20種類のアミノ酸が結合してできており、内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分である。
- （2） 蛋白質は、膵臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼなどによりアミノ酸に分解され、小腸から吸収される。
- （3） 血液循環に入ったアミノ酸は、体内の各組織において蛋白質に再合成される。
- （4） 肝臓では、アミノ酸から血漿蛋白質が合成される。
- （5） 飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われる。
正答
正答は （2） です。
解説
正解の理由
正答（2）は、設問が問う「最も適切でないもの」に該当します。
蛋白質を分解する主な消化酵素にはペプシンやトリプシンなどがある。
他の選択肢
（1、3、4、5）
いずれも、単体では適切な記述に当たります。本問は「最も適切でないもの」を選ぶ形式のため、正答は（2）です。四肢を比較し、最も不適切な一つだけを選びます。