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第二種衛生管理者試験 一問一答 2001-19-1（労働衛生）
問題
細菌性食中毒に関するサルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
正答
答えは × です。
解説
正解の理由
○ を選びやすい考え方
「細菌性食中毒に関するサルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に…」は誤った記述です。それでも ○ を選ぶ場合は、一見もっともらしい表現に引っ張られ、判断対象の一文だけを精査していない可能性があります。
サルモネラ菌による食中毒は細菌が腸管内で感染・増殖して発症する感染型食中毒である。
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