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第二種衛生管理者試験 実践演習 第141問（労働生理）
問題
消化・吸収に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- （1） 栄養素の消化・吸収は主に小腸で行われ、絨毛を通じてアミノ酸・ブドウ糖・脂肪酸等が吸収される。
- （2） 食物中のでんぷんは、胃の中でペプシンによって消化される。
- （3） 脂肪の消化には、唾液アミラーゼが主に関与する。
- （4） 大腸では消化酵素が大量に分泌されて栄養素の最終消化が行われる。
- （5） 水分は主に胃で吸収される。
正答
正答は （1） です。
解説
他の選択肢
（2）
でんぷんはアミラーゼ（唾液・膵液）によって消化される
（3、4）
正答（1）「栄養素の消化・吸収は主に小腸で行われ、絨毛を通じてアミノ酸・ブドウ糖・脂肪酸等が吸収さ…」とは異なる内容です。本問で選ぶべき正答は（1）「栄養素の消化・吸収は主に小腸で行われ、絨毛を通じてアミノ酸・ブドウ糖・脂肪酸等が吸収される。」です。この肢の記述は、その論点とは一致しません。正答の根拠は「栄養素の消化・吸収は主に小腸で行われ、小腸の絨毛からアミノ酸・単糖・脂肪酸等が吸収されて体内に取り込まれる」です。誤答肢との差分を一行メモに残してください
（5）
水分は主に小腸・大腸で吸収される
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